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土特产品

2016-07-12 11:03   作者:hyhfbj   来源:海韵河风

【特产】 

    黄河口大闸蟹  是黄河水系特有的名贵水产品种,学名中华绒螯蟹,俗称毛蟹、清水蟹等,是我国着名的淡水蟹。背甲淡青或褐黄色,腹部呈白色,基本无水锈斑,成蟹螯足具有浓密的棕褐色绒毛,步足刚毛金黄色。在海河交汇的独特环境下,使其肉质鲜美,营养丰富,膏满黄肥,富含多种维生素和矿物质,具有极高的营养、保健和药用价值。成蟹可食部分比重大,蟹肌肉、肝脏及性腺3大可食部分占到体重的36.72%,蛋白质、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、酪氨酸和微量元素铁的含量高,为一般水产品之冠。在“99北京国际农业博览会”上被评为名牌产品。

    三疣梭子蟹  因体型呈梭子状、螃蟹壳上隆起三个明显的疣瘤而得名。三疣梭子蟹生长在黄河口一带海域,是蟹中不可多得的珍品。这种蟹一般体重在200克左右,两年以上的老蟹可达500克以上,捕获期为春、秋两季。三疣梭子蟹个大、肉肥、味美,营养丰富。尤其是没有甩籽的母蟹,蟹黄口感极佳,奇香无比。

    黄河口刀鱼  又名刀鲚或毛刀鱼,为黄河口名贵经济鱼类。它体侧扁,尾延长,吻短而圆突,细鳞小肚,全身呈银白色,系洄游性鱼种。此鱼生活于河海交汇处,每年4月初到麦熟前,黄河口刀鱼会从黄河口逆流而上,到东平湖产卵,鱼卵孵化成鱼育肥后,再沿黄河顺流而下入渤海生长和越冬。刀鱼逆流而上之时正是捕捞的最佳季节,鱼汛要持续两个多月。这种鱼性情激昂,游如飞梭,离水即死,可谓“贵而难得”。黄河口刀鱼脂肪丰富,肉质细嫩、多刺,味鲜香。

    黄河口文蛤  俗称“花蛤”,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。其肉色玉白,有较强的口嚼感,味清鲜,生、熟食均可;贝壳可制作精美的工艺品。因其味道鲜美,质量上乘,在国际市场上竞争力强,被称为“天下第一鲜”。

    顶凌梭鱼  梭鱼身体细长,形如织布用的梭子,故而得名梭鱼,既有海鱼的清香,肉质又像淡水鱼一样细嫩。初春,黄河凌汛一过,开始了一年中最早的“鱼汛”,这时渔民捕到的梭鱼即“顶凌梭”。初春的梭鱼因为经过一个冬天的蛰伏,耗尽了体内的脂肪和肠胃中的泥沙,味道特别鲜美,在当地有“顶凌梭鱼——金不换”之说。

    东方对虾  主要产地在黄河入海口附近海域。东方对虾是海产中的珍品,个大肉肥,成虾体长一般在20厘米左右,鲜活对虾通体呈半透明的铁青色,熟后通体橙红,营养丰富,味道鲜美,在国际上素享盛名,有“东方对虾”之称。

    河口冬枣  河口冬枣为东营市河口区珍贵的果品资源,因其成熟期晚(10月中旬)而得名。冬枣个大形圆,皮赭红间有青黄,光亮润泽,皮薄肉脆,细嫩多汁,甘甜清香,并含有多种人体所需之氨基酸和维生素,被誉为“中华奇果”“百果之冠”“活维生素丸”。

    利津益母草  黄河入河口一带盛产野生药材,中草药品种近三百种,益母草即是其中颇负盛名的一种。利津所产之益母草,尤以质地优良、药效持久而闻名。益母草是常用中药,功能祛淤生新,活血调经,被中医称为“妇科圣药”。

    黄河口大米  黄河口大米颗粒饱满,洁白中透出些微淡青,晶莹剔透。用它做出的米饭,筋道又爽口,甜中带香。优质的黄河口大米首先得益于黄河水的灌溉。黄河水中的泥沙含有多种化学元素,它既是水又是天然肥料;其次,黄河入海口属温带大陆性气候,光照充足;另外,黄河新淤地重碱被黄河水压下后,少量碱还残存土内,这也是提升水稻品质的有利因素。

【名 吃】

    广饶肴驴肉  广饶肴驴肉自清同治十二年奉诏纳入宫廷御膳房,经世代相传成为闻名全国的地方名吃。肴驴肉用料讲究,“肴药”配方独特,制作精细,肉出锅后红中透紫,味道香而不腻,肉质实而不硬,浓香可口,并具有提神、健胃、壮筋骨之功效。

    黄河口肴兔肉  黄河口地区水草丰盛,野兔大量繁衍,四季都可以捕获野兔,肴兔肉成了这里的野味名吃。肴兔肉的制作很有特色:将锅内加进清水,将花椒、胡椒、八角、茴香、桂皮等十几味调料用纱布包好放入水中,再将整只洗净的野兔放进锅里,用慢火细烧。待水开后,放入一点火硝,继续用慢火细烧。肉熟后,放入老汤中冷泡即可。

    利津水煎包  利津水煎包始于清代光绪年间,扬名于民国年间。为发面煎包,分荤、素馅两种,包子下锅后经煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面嫩软,皮薄馅大,香而不腻。

    黄河口鲜鱼汤  在黄河入海口附近的汀罗镇,有一处专门经营黄河口鲜鱼汤的地方。这里鱼馆所用的鱼全是来自黄河故道的活鱼,有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、黄辣丁等。鲜鱼汤烹调无需多少佐料,乳白鲜美。到黄河口旅游的人,在饱览神奇的黄河入海口景观的同时,到鱼汤店一饱口福,成为一种必不可少的特色美味。

    凉拌黄须菜  黄河三角洲上的黄须菜属天然生成,又无害虫袭扰,凉拌的黄须菜酸辣适口,清鲜非常,是人们餐桌上的一道名菜。从初春到盛夏,采摘黄须莱嫩芽,用清水洗净,放入沸水中焯一下,捞出浸入凉水中过凉后切成寸段,再将大蒜泥加醋、精盐、味精、香油、姜丝搅匀,倒在黄须菜上即可食用。

    生呛梭子蟹  黄河口一带海域盛产三疣梭子蟹,汛期一年分“麦黄蟹”和“豆黄蟹”两次。秋天,先煮好腌蟹子用的汤水,冷却后,装进坛子里,再将活蟹子放入汤中,让其饱饮腹中。然后封坛20天,开坛即可食用。

【工艺品】 

    农家粗布  东营地肥水美,早在春秋战国时期,就遍植桑麻。棉花是当地的主要经济作物之一。以往每年冬春农闲时,妇女们利用自家种的棉花,纺成纱,染上颜色织成粗布,给一家老小做新衣新被。如今,东营人早已不再穿粗布衣物,但乡下的女人们依然纺纱织布,为卖到城市,甚至出口国外。在全世界倡导“环保”和“绿色”的今天,质地优良、色彩质朴、花色各异的农家粗布成为了城里人和老外的最爱。

    棒槌花边  广饶县的传统手工工艺品,是采用上等棉线,按照图样的布局,用数十个特制的小棒槌手工编织而成,故名棒槌花边。因广饶县原归属青州府管辖,故棒槌花边也称为“青州府花边”。花边织工细腻、色泽素雅、手感柔软,是上等的抽纱编织品,被誉为“抽纱之王”。

    齐笔  广饶县的齐笔与浙江湖笔、安徽宣笔、河北衡笔并称为中国四大名笔。齐笔起源于两千多年前的齐国,主要产地为广饶县大王镇的大张淡、北张淡一带。齐笔选料严谨,工艺精湛,从选料到成笔,要经过浸、拔、梳、并、连、剔等150多道工序,每个步骤都为手工制作,技术要求很高。齐笔至今仍不负盛名,得益于它从选料开始就严格按照“四德”即“尖、齐、圆、健”的要求进行制作,使齐笔有了锋颖尖锐、丰硕圆满、修削整齐、健劲有力的特点,以刚柔相济、得心应手而享誉古今,并成为一种东营文化的载体。齐笔的品牌已走出国门,销往日韩、欧美、东南亚各国。

    黑陶  既是黄河流域生活文化的精华,也是东营市最具地域特色的工艺品之一,因黑陶的起源地是垦利县胜坨镇佛头寺村,也叫“佛头黑陶”。佛头黑陶有600多年历史,佛头寺村拥有黄河最下游独特的天然红淤泥,是烧制陶器的上乘原料。佛头黑陶工艺经历代民间老艺人的精心研究、改进,以其造型古朴典雅、雕功精湛细腻、造型及图案大方而深受工艺品爱好者的喜爱,具有“色如墨,声如钟,ag平台游戏网投|官方薄如纸,亮如镜,硬如瓷”的特征,掂之飘忽若无,敲击铮铮有声,有“齐鲁黑陶之花”的美誉。黑陶多数产品销往北京、云南、广东等国内各大城市,并出口日本、韩国等国家。

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